Imprint
- First name
- BADONNEL
- Last name
- JEROME
- Street address
- 2 Route de Cellet
- Postcode
- 88120
- Town
- SAPOIS
- Country
- FRANCE
- Phone number
- +33617093549
- Email address
- j.badonnel@orange.fr
- Local Tax Number
- 69978360352
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carte été
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Carte printemps 2025
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carte automne 2025
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Noël 2025
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Tourte froide de lapin, carotte au raifort, fèves à l’estragon et pickles
2 / 8
Interprétation d’un bœuf gros sel, servie en gelée, petits légumes de printemps et condiment de moutarde violette.
3 / 8
Crudo de daurade, palette printanière, consommé infusé au gingembre
4 / 8
Curry végétal, quinoa, œuf poché et sa sauce au curry vert
5 / 8
Paleron de porc braisé 36 heures, le céleri en rizotto et en mousseline de jus à l’ancienne
6 / 8
Glace 2 boules
7 / 8
Fantaisie aux fraises, meringue, sorbet fraise, émulsion légère
8 / 8
Tartiflette
1 / 6
Epaule d’agneau confite au ras el hanout, boulgour et piperade caviar d’aubergine, jus infusé à la menthe
2 / 6
Sauté de volaille façon Marengo, champignons, croutons et riz tomaté
3 / 6
Ballotine de truite et poireaux, crème parmentière anisée, julienne de poireaux frits
4 / 6
Tartare de bœuf et saucisson de pays, pommes paille et guacamole
5 / 6
Gaspacho de tomate, bavaroise au basilic, éclats de fraises et croustillant de pain et parmesan
6 / 6
Abricots rôtis, biscuit nantais, crème au citron et romarin