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- Prénom
- BADONNEL
- Nom
- JEROME
- Adresse
- 2 Route de Cellet
- Code postal
- 88120
- Ville
- SAPOIS
- Pays
- FRANCE
- Numéro de téléphone
- +33617093549
- Adresse e-mail
- j.badonnel@orange.fr
- Numéro fiscal local
- 69978360352
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19:00 – 21:00 |
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carte été
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Carte printemps 2025
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carte automne 2025
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Noël 2025
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Thé glacé menthe
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Cocktail sans alcool avec un jaune d'œuf
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Irish Whisky
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Le Tout Schuss
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Tourte froide de lapin, carotte au raifort, fèves à l’estragon et pickles
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Interprétation d’un bœuf gros sel, servie en gelée, petits légumes de printemps et condiment de moutarde violette.
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Crudo de daurade, palette printanière, consommé infusé au gingembre
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Curry végétal, quinoa, œuf poché et sa sauce au curry vert
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Paleron de porc braisé 36 heures, le céleri en rizotto et en mousseline de jus à l’ancienne
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Glace 2 boules
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Fantaisie aux fraises, meringue, sorbet fraise, émulsion légère
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Tartiflette
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Epaule d’agneau confite au ras el hanout, boulgour et piperade caviar d’aubergine, jus infusé à la menthe
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Sauté de volaille façon Marengo, champignons, croutons et riz tomaté
3 / 6
Ballotine de truite et poireaux, crème parmentière anisée, julienne de poireaux frits
4 / 6
Tartare de bœuf et saucisson de pays, pommes paille et guacamole
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Gaspacho de tomate, bavaroise au basilic, éclats de fraises et croustillant de pain et parmesan
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Abricots rôtis, biscuit nantais, crème au citron et romarin